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配资114平台登录入口最终以三大核心技术交出答卷

2025年8月30日，北京——在“悦己经济”与“健康消费”双重浪潮驱动下，白酒行业迎来里程碑式创新：知名品牌舍得酒业重磅推出行业首款低酒度畅饮型老酒“舍得自在”。以29度颠覆性产品重构低度酒市场格局，为中国白酒的年轻化、品质化转型注入新动能。这款承载着“轻负担，更醇柔”核心理念的新品，以三大技术突破攻克行业难题，并通过精准的场景化设计与高质价比策略，为新消费群体打造“自在饮酒”的全新体验。

老酒基因传承与创新：时间淬炼的醇柔之韵

酒通社、《中国酒业》记者注意到，今年以来，低度白酒成为行业竞争新战场，而将老酒风味优势完整保留，“舍得自在”此番无疑占得先机，这源于舍得酒业对老酒价值的深度挖掘。

中国酒业协会理事长宋书玉

“舍得自在”产品以6年优质基酒，融合20年调味酒与30年高端调味酒，通过“基酒风味靶向遴选技术”等多项技术精准匹配不同年份老酒的风味特征，形成层次丰富的低度酒味觉基底。中国酒业协会理事长宋书玉对“舍得自在”给予了高度评价：中国白酒特有的“时间价值”，是由时光淬炼而成的核心优势——稀缺的陈年价值、复杂精妙的风味、深厚的文化内涵，共同构筑了中国白酒产业不可撼动、难以替代的坚实根基。

射洪市委副书记、市长王能

“‘舍得自在’在品质化坚守与年轻化探索的使命下应运而生，承载着复星、舍得酒业和射洪政府的共同期许，是舍得酒业老酒战略与现代消费理念的精彩碰撞。射洪将坚持真心实意付出，创造最贴心的涉企服务、最完备的要素保障、最自在的发展环境，让舍得酒业轻装上阵、跨越发展。”射洪市委副书记、市长王能在对新品上市表达祝贺的同时，强调了对舍得酒业的支持。

技术突破：破解低度酒风味流失的行业难题

长期以来，低度酒因酒精度降低导致风味寡淡、口感单薄，成为行业难以突破的瓶颈。舍得酒业研发团队历时三年攻关，最终以三大核心技术交出答卷，“舍得自在”正是集三大技术于一身的成果。

江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩

除了前述“基酒风味靶向遴选技术”，在勾调工艺上，舍得团队采用“降度固香风味重组技术”，通过分子级风味成分分析，在降低酒精度的同时重构风味网络，确保酒体醇厚感不减；更值得关注的是“高端老酒风味回填技术”的应用，该技术通过定向回填陈年老酒中的关键呈味物质，弥补降度过程中的风味流失，最终实现“降度不降质”的行业突破。正如江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩所言：“三大关键技术成功破解低度酒风味易流失的行业挑战，确保了其在29度的低酒精度下，依然能呈现坛贮老酒“柔、甜、陈，醇厚迷人”的典型风格。”

复星国际董事长郭广昌

技术突破也得到了舍得酒业投资方复星国际董事长郭广昌的高度认可：既能保留老酒的醇厚风味，同时又利口轻负担，是实打实的老酒品质和调酒技术真功夫！舍得酒业守得住匠心，玩得转创新，是一家底蕴深厚的名酒企业，拥有一支专业扎实勇于创新的优秀团队，复星坚定看好并全力支持舍得酒业的发展。“这是非常有价值的创新探索，是创新驱动的成果，复星豫园将充分嫁接生态资源，通过生态协同助力舍得发展；借助复星全球化产业网络，持续推进舍得出海，传递东方生活美学。”复星国际执行董事、豫园股份董事长兼总裁黄震对“舍得自在”的科技含量更加看好。

复星国际执行董事、豫园股份董事长兼总裁黄震

记者注意到，早在今年上半年，舍得酒业就宣布年内将推出低度白酒新产品，锚定新消费趋势，主动拥抱变化。此次创新引领推出“舍得自在”，标志着舍得酒业倾力完善舍得酒产品结构，是舍得酒业布局低度酒赛道的关键落子。

舍得酒业董事长蒲吉洲

同时，以“老酒低度化”突破低度酒技术瓶颈，树立了低度酒品质新标杆，是助力白酒行业健康发展的有益实践。舍得酒业董事长蒲吉洲表示，“舍得自在”将带来“轻负担，更醇柔”的新体验，期待与大家一起，以“自在”姿态，拥抱变化，以“舍得”之心，从容前行。

场景革命：从“应酬饮酒”到“自在悦己”

在“悦己时代”，饮酒动机正从社交刚需转向情感满足。舍得酒业敏锐捕捉这一趋势，将“舍得自在”定位为“新社交货币”，通过商务轻社交、好友小聚、居家独酌、冰饮创新四大场景重构低度酒的消费逻辑：在非正式商务场合，29度的酒精度既保留了白酒的仪式感，又避免了高度酒带来的身体负担，让谈判与交流更显从容；冰镇或与饮料“混搭调配”后的“舍得自在”搭配小食，成为年轻人周末聚会的“氛围催化剂”，其柔和口感让不胜酒力者也能轻松融入；500ml容量设计配合通透瓶身，既适合单人浅酌，也可作为“微醺伴侣”搭配，满足都市人“治愈系饮酒”需求；实验验证，产品在冰镇后风味稳定性提升，苦涩感降低，甜润感增强，开辟了“老酒冰饮”的新赛道。

高质价比策略：重新定义低度酒价值标杆

在定价上，“舍得自在”以329元/500ml的零售价直击“高质价比”痛点。这一策略背后，是舍得酒业对“理性消费”趋势的精准把握。除此之外，“舍得自在”的高颜值设计也令产品更加物超所值。瓶身设计摒弃繁复，采取通透瓶体颜值依旧能打，新中式东方韵味与极简现代风格兼具，给人“低度轻盈”感官认知；醒目的29度金色标识传达“低酒度无压力”产品特性，降低消费者对饮用白酒的心理门槛。

“‘舍得自在‘是我们对极致产品主义的践行，也是开辟新增量市场的创新。希望与各位合作伙伴携手，掀起业内低酒度、高风味畅饮型老酒的风潮，为广大消费者带来高品质低度老酒的新体验。”舍得酒业总裁唐珲在发布会现场表达了让更多人能以‘轻负担’的价格，享受‘重品质’的老酒体验。

舍得酒业总裁唐珲

与京东战略合作，携手冲刺新一代行业爆款

好的产品需要好的渠道，此次为新品上市打响“头炮”，舍得酒业与京东集团达成深度战略合作。“舍得自在”新品8月30日同步在京东平台开启首发预售，借助京东全域营销赋能，新品即时触达亿万目标群体。京东集团副总裁赵煜表示，“舍得自在”不仅是一款卓越的低度酒产品，更是传统白酒行业一次成功的创新实践。京东将整合全域资源，从精准营销、极速物流、共建会员体系沉淀用户及AI技术提升互动体验等方面，为新品提供全方位支持。

舍得自在京东首发签约仪式

数字化营销是酒企响应市场新变化、新趋势的核心路径。京东集团作为中国领先的自营式电商企业，拥有超过6亿人的活跃用户，其中酒类常购客户近3000万。凭借覆盖全球的仓储与配送网络以及“211限时达”等时效服务，京东构建了行业领先的物流体系与客户体验。与京东达成战略合作，是舍得酒业加码创新营销、深化消费者体验布局的关键举措。双方将强强联手，共同致力于将“舍得自在”打造成为最受欢迎的低度老酒产品。

行业启示：老酒战略的多域化突围

“舍得自在”的上市，不仅是舍得酒业“老酒战略”的延伸，更是传统白酒企业，依托新科技拥抱新消费的范本。在《中国酒业》看来，这款产品的成功，在于它同时满足了三个维度的需求——消费者对健康、品质的追求，经销商对动销、利润的期待，以及行业对创新、升级的渴望。数据显示，2025年低度酒市场规模预计突破800亿元，年复合增长率达15%。在此背景下，“舍得自在”以技术突破、场景创新和价值重构，为行业提供了三条启示：其一，老酒价值可通过技术手段实现年轻化表达；其二，低度酒的竞争本质是“风味竞争”而非“度数竞争”；其三，高质价比策略能有效打破“高端=高价”的认知误区。